Плесень. Хорошая или плохая?

Автор - Максимчук Вика 2 класс. Научный руководитель - Лукьянченко Галина Васильевна.

Цель: Попытаться ответить на вопрос «Действительно ли плесень может быть плохой или хорошей?»
Задачи:
1. Изучить научно-популярную литературу по данной теме.
2. Расширить общий кругозор сверстников.
3. Воспитать активную жизненную позицию и ответственное отношение к своему мнению.
Введение. Плесень/плесневые грибки/ – особое царство живой природы. Плесневые грибки распространены практически повсюду. Они обнаруживаются, как в жилище человека, так и во внешней среде. Относительно недавно к плесени стали относиться как к серьезной проблеме. Мы привыкли к запаху плесени, входя в старый дом, нам не лень бороться с плесенью, мы просто не знаем, зачем и как это делать. Правда потом удивляемся, почему у нас аллергия, почему нам тяжело дышится.
Многие из людей до сих пор считают плесень бесплатным украшением, неприятностью, назойливым «домашним животным» и никак не серьезной ошибкой.
Что такое плесень? Какая она бывает?
Плесень – это простонародное название грибка, который в свою очередь бывает плесневым/растет на камне/,грибком синевы, грибком гниения/белая, бурая гниль/,дрожжевым грибком /на пищевых продуктах/.Плесень может быть серого, желтого и красного цвета, кроме этого она бывает красной и поражает хвойные породы деревьев, белой и желтой – дуб и березу, зеленой – дубовые бочки, балки и перекрытия погребов, а желтая плесень поражает пищевые продукты/рыба, молоко, рис , земляные орехи/.
Условия появления и развития плесени.
Как же появляется плесень? Оказывается она распространяется по воздуху в виде микроскопических спор, а когда попадает во влажную среду прорастает тонкими нитями. Плесень требует определенных условий: температура +20, влажность воздуха 95% и это не все, плесень просто обожает грязь, чем грязнее жилище, тем больше бактерий, а чем больше бактерий, тем больше грибков. Плесень прекрасно себя чувствует и зимой, она не образует споры, но и не умирает. Только высокая температура способна уничтожить плесень, но она должна быть +100 в течение 2 часов.
Чем опасна плесень?
Наблюдая за ростом плесени, я задавала вопрос, чем же она опасна? Жители городов, в отличие от нас сельских жителей, проводят в своих квартирах 50-70% времени, а всего в закрытых помещениях, включая рабочие места до 80-90% времени. За это время через дыхательные пути из воздуха попадает большое количество микроорганизмов, вызывая различные болезненные состояния.
Такие состояния названы термином «Sink building syndrome» /Синдром Больного Помещения/.
Плесень – злостный враг древесины, кроме дерева плесень может воздействовать практически на любой материал, она легко разрушает лакокрасочные изделия, выкрашивает кирпич, цемент и бетон, плесень уничтожает книги, так как условия их хранения зачастую соответствуют оптимальным для ее развития.
В истории существует много фактов, свидетельствующие, как боролись с плесенью
- Александр Македонский обязал пропитывать оливковым маслом важные детали мостов и обшивку кораблей
-при постройке ковчега Ной просмолил его изнутри и снаружи
-историческая библиотека в Нью – Йорке была закрыта из- за спор, распространяющихся из фундамента
-причиной смерти лиц, вскрывающих гробницы египетских фараонов, была плесень
- африканский народ – банту, умышленно хранят продукты, чтобы они ради вкуса покрывались плесенью, они страдают раком печени , они умирают, не дожив и 40 лет.
-в старину, избу, зараженную белым домовым грибком, немедленно сжигали
-все знают о том, что основной причиной затопления космической станции «Мир» стала поломка бортового компьютера, что создавало угрозу для космонавтов, после экспертиз выяснилось, что виновницей стала плесень.
Значение плесени.
Как же можно избавиться от плесени? Мне кажется, что это очень сложно, важно не забывать о том, что благоприятной средой для развития плесени, прежде всего, повышенная влажность, чего и нужно стараться избегать, чтобы лишний раз не встретиться с этими удивительными созданиями природы, но несмотря ни на что, плесень участвует в образовании плодородного слоя.
Плесневые грибы широко используются для получения кормового белка, лимонной кислоты, витаминов, антибиотиков. Плесневые грибы являются составной частью «фильтра» в очистных сооружениях для очистки сточных вод.
Вот и свой опыт я провела на хлебе: сером и белом, заложив опыт. Я обнаружила буквально через несколько дней, что на белом хлебе появилась плесень, она росла, изменяла свой цвет. А вот на сером хлебе плесень появилась позже и была она другого цвета
И я задумалась, что я сознательно шла на такой опыт, создавала определенные условия для того, чтобы увидеть как происходит появление и рост плесени, а что же происходит с хлебом в обычной жизненной ситуации? На плесневелом хлебе развивается плесень, которая накапливает вредные вещества, поэтому хлеб, пораженный плесенью, употреблять не рекомендуется. Не спасает от этой напасти и срезание «пятнышек», потому как плесень проникает очень глубоко, обжигание булки на огне ее тоже не «излечит», сгорает лишь поверхностный слой, а то, что остается внутри, остается. Вообще плесень легче предупредить, чем бороться с ней.
Вот несколько правил хранения хлеба:
-Старайтесь не брать хлеб про запас, так как он часто плесневеет из-за неправильного хранения
-не следует хранить хлеб в полиэтиленовых пакетах, за счет испарения воды из хлеба, в них создается повышенная влажность, которая приводит к образованию плесени
-чтобы хлеб не плесневел, его надо класть в хлебницу сухим при комнатной температуре, предварительно вынув из пакета и оставив на час на столе.
-предотвратить появление плесени может способ – 2 столовые ложки горчичного порошка насыпать в несколько слоев марли и положить на дно хлебницы
- чтобы хлеб не плесневел надо, на небольшой ватный тампон нанести 5-10 капель йодной настойки и положить в пузырек, который сверху закрыт кусочком ваты. Пузырек кладут вместе с хлебом в пакет и плотно завязывают
-пятна плесени на стенках холодильника или в хлебнице снимают тряпкой, смоченной в водном растворе питьевой соды, а затем очищенное место протирают столовым уксусом.
Заключение:
1. Имеется большое количество научно-популярной литературы про плесень.
2. Плесневые грибы в человеке не живут, только на нашей коже.
3. Если здоровый человек вдохнет споры плесени, то он не заболеет.
4. Если съесть яблоко с заплесневевшим бочком или варенье, с которого снята плесень, то можно получить отравление или расстройство желудка.
5. И наконец, ПЛЕСЕНЬ МИРОМ НЕ ПРАВИТ, МИРОМ И ПЛЕСЕНЬЮ, В ТОМ ЧИСЛЕ, УПРАВЛЯЕТ ЧЕЛОВЕК!!!